lunes, 9 de diciembre de 2013

La ciudad de Hoi An

9 y 10 de septiembre 2013
Dejamos el sur de Vietnam para dirigirnos hacia la zona central del país. Dedicamos cinco días en total para conocer Hoi An, las ruinas de My Son y la imprescindible ciudad de Hué. Decidimos realizar el trayecto en avión pues habíamos encontrado una tarifa bastante barata desde Ciudad Ho Chi Minh hasta Danang, que es la ciudad más cercana a Hoi An. Para llegar desde el aeropuerto tomamos un taxi que por veinticinco dólares nos dejó directamente en el hotel. El trayecto dura casi una hora si no se realizan paradas a lo largo de la costa o en las interesantes "montañas de mármol".

Calles de Hoi An
La visita de Hoi An que habíamos planificado era dedicar la mitad de un día a conocer la ciudad con bicicleta, otra media jornada a conocer las ruinas de My Son y el resto del tiempo a disfrutar de la playa que está muy cerca de la ciudad. Cuando llegamos a nuestro hotel comenzó una lluvia fina que prácticamente nos acompañó los dos días, por lo que tuvimos que modificar los planes. Afortunadamente el casco histórico se recorre fácilmente y hay varias actividades que se pueden realizar bajo cubierto.

Calles de Hoi An
Hoi An es una ciudad bastante pequeña que se encuentra en la desembocadura del río Thu Bon. Su nombre original era Lam Ap Pho (ciudad del reino Champa) que poco a poco se transformó a Hai Pho (puerto costero), y más tarde fue conocida por los europeos como Faifo. Entre los siglos XVI y XVII fue un importante puerto comercial de la zona pues desde aquí se controlaba gran parte del comercio de especias. En la ciudad se establecieron comerciantes de varias provincias chinas, japoneses y de distintos países europeos que construyeron casas en forma de corredor, asambleas comunales y varias pagodas. A pesar del declive de la ciudad se conservaron muchos edificios que fueron declarados patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1999.

Hoi An junto al río
Hoi An se puede recorrer andando en un par de horas pero merece que le dediquéis más tiempo pues es un lugar con mucho encanto. Aunque toda la ciudad está orientada al turismo es muy agradable pasear por las calles, entrar en las pequeñas cafeterías y restaurantes o visitar las tiendas de artesanía. Por la noche es muy bonito ver la ciudad iluminada con los farolillos de colores que se venden en varios lugares. También podéis realizar otras actividades como asistir a un breve curso de cocina vietnamita o visitar alguna de las sastrerías de la ciudad en las que os confeccionarán una prenda en pocas horas.

Tienda de farolillos - Hoi An
Uno de los símbolos de Hoi An es el puente cubierto japonés que fue construido a mediados del siglo XVI para atravesar el canal que separaba la zona japonesa del barrio de comerciantes chinos. En el centro del puente hay un pequeño templo donde según una leyenda vivió un monstruo. Este tipo de construcción es bastante raro en el país y solamente se puede visitar otro parecido en los alrededores de Hué.

Puente Japonés en Hoi An

Templo en el puente Japonés de Hoi An
Espectáculo en el teatro de artes tradicionales de Hoi An
Para acceder a los edificios que están declarados patrimonio de la humanidad hay que comprar una entrada que permite la visita de cinco lugares, entre los que hay varias casas particulares, templos, asambleas y museos. En algunos lugares se realizan pequeñas actuaciones que muestran la cultura y música del país. En la próxima entrada os hablaré de los lugares que nos parecieron más interesantes. Para más información sobre la entrada conjunta o para obtener planos podéis visitar la página Hoian World Heritage.

domingo, 1 de diciembre de 2013

Introducción a la gastronomía de Vietnam

Muchas personas no se atreven a viajar a países asiáticos pues sienten un rechazo inicial sobre su cocina y temen que no van a encontrar platos que les gusten. Hace unos días leía una entrada de un blog que odiaba totalmente la gastronomía japonesa pues pensaba que únicamente se comía pescado crudo. Por supuesto ésto no es cierto y muestra el gran desconocimiento sobre la cultura y alimentación de otros lugares. En este blog siempre dedico unas cuantas entradas a descubrir la gastronomía de los distintos países y con ello intento que os lancéis a probar cosas nuevas y diferentes. 

Rollitos vietnamitas
La cocina vietnamita es una de las más variadas del sudeste asiático. Conociendo parte de su historia entenderemos la fuerte influencia de la gastronomía china en todo el país, por lo que muchos platos ya nos parecerán conocidos. Aunque Vietnam no es un país demasiado grande (tiene aproximadamente la superficie de Noruega) podemos encontrar grandes diferencias entre las cocinas del norte, el centro y el sur. El sur tiene un clima más tropical por lo que los platos tienen similitudes con los tailandeses, y los de sus vecinos Laos y Camboya. En el centro encontramos una cocina más especiada y con más influencias distintas pues es la zona que fue más veces colonizada, mientras que la del norte es la más parecida a la china.

Sopa Pho
Una de las cosas que suele preocupar a algunos viajeros es cómo van a poder leer la carta de los restaurantes. En Vietnam es algo más fácil que en otros países asiáticos pues utilizan un alfabeto latino, aunque con ciertos símbolos para indicar entonaciones pues el vietnamita es una lengua tonal. Muchos restaurantes y puestos callejeros ofrecen una carta muy pequeña por lo que conociendo una cuantas palabras es sencillo elegir entre las tres o cuatro opciones.

Restaurante ofreciendo sopa de fideos y arroz
La cocina de Vietnam tiene ingredientes muy variados pero evidentemente la gran estrella del país es el arroz (Cơm). El gran delta del Mekong en el sur y el del río Rojo en el norte hacen que este país sea uno de los grandes productores mundiales de arroz. Se utiliza de mil formas diferentes, salteado con verduras, con carne (Com Rang) o mezclado con mariscos y pescado, también en distintos tipos de fideos o en forma de papel para hacer los famosos rollitos vietnamitas.

Com Tam (arroz partido con carne y verduras) - foto de la wikipedia
En próximas entradas os iré comentando los platos más conocidos de la gastronomía vietnamita y los más cercanos a los gustos occidentales, también os describiré algunos ingredientes muy peculiares como la salsa de pescado Nuoc Mam y llegaremos a las especialidades más extrañas sólo aptas para los más arriesgados. De momento si queréis ir conociendo algunos platos os recomiendo que visitéis la página Vietnamese Food en la que encontraréis muchas recetas realmente deliciosas.